8 nejlepších svařáků světa

S prvními mrazíky přichází i čas oblíbeného svařáku, symbolu adventních trhů a horských chalup po celém světě. Neznám člověka, který by ho neměl rád. Nejvíce oblíbený je samozřejmě v zemích s chladnějším podnebím, ovšem nápoj velmi podobný našemu svařáku se připravoval již ve starém Římě. Svařené víno s bylinami a kořením bylo v té době velmi oblíbené. Římané k jeho přípravě používali skořici, badyán, ale například i bobkový list nebo tymián.

U nás a věřím, že tomu tak je všude, se každý rok diskutuje nad tím nejlepším receptem, typem použitého vína i koření. Níže Vám uvádím osm receptů na svařáky z různých koutů planety. Nechť Vám jsou v nadcházejících mrazivých dnech inspirací.

Zapalte si svíčky, pusťte si stylovou hudbu, nahřejte plotnu a jdeme na to.

 

1. Originál recept na švédský „Glög“

Ingredience: 1 láhev plného, těžkého červeného vína (např. Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Mavrud,…), do 2dcl 1/3 koňaku, 1/3 pomerančového likéru, 1/3 ginu, dále 1/2 lahve portského vína, 2 celé skořice, 4 hřebíčky, kůra z 1/2 pomeranče (hřebíčky můžete zapíchat do pomerančové kůry – bude to stylové, jiný význam to mít ale nebude 🙂 ), plátek čerstvého zázvoru, 10 – 12 kousků kardamonu, 1 hvězdička badyánu, třtinový cukr k doslazení dle chuti, celé mandle a rozinky dle chuti.

Postup: všechny ingredience kromě mandlí a rozinek dejte do hrnce a pomalu zahřívejte, až bude glög velmi horký, avšak nesmí vařit. Oslaďte dle chuti. Ještě horký nalijte do hrnků a podávejte s mandlemi a rozinkami zvlášť v misce. Mandle a rozinky si nabírejte lžičkou a máčejte v glögu.

a38c667aea9c4052374b717ed34eb487856de57183e2c57615cc718bae598639

 

2. Belgický dýňový svařák 

Ingredience: 1/4 menší dýně Hokaido nakrájená i se slupkou na malé kostičky, 250ml vody, 1 vrchovatá lžička hřebíčků, 1 celá skořice, 1/2 lžičky muškátového oříšku mletého, 150ml medu (nebo dle chuti), 1 láhev těžkého červeného vína, plátky pomeranče k podávání.

Postup (trošku delší, ale chuť stojí za to čekání): všechny ingredience (kromě vína) vaříme v hrnci dokud není dýně měkká. Nechejte vychladnout, přidejte víno a vložte na noc do ledničky, aby se všechny chutě krásně vylouhovaly a propojily. Druhý den ve směsi dýni promačkejte a výslednou směs přelijte přes síto, aby v ní nebyly kousky. Poté ohřejte (nevařte) a velmi horké podávejte s plátky pomeranče.

 

mulled_wine_46955_16x9

3. Norský svařák z kořeněného sirupu

Ingredience: 1/2 pomeranče, 2 mandarinky, 1/2 citronu, 150g třtinového cukru, 3 hřebíčky, 1/2 tyčinky skořice, 1 bobkový list, špetka muškátového oříšku, 1 vanilkový lusk, 1 badyán, 750 ml červeného těžkého vína, 2 hrsti rozinek a jablečných a hruškových křížal (můžete použít i sušenou arónii, šípek apod.)

Postup: z pomerančů, citronů a mandarinek vykrájejte dužinu a spolu se slupkami ovoce dejte do hrnce. Vsypte cukr a nechte rozpustit. Přidejte koření, zalijte malým množstvím vína a nechte svařit na sirup. To vše si můžete připravit předem, nebo ve větším množství na příště.  Poté ohřejte zbylé víno , ochuťte sirupem, přidejte sušené ovoce a podávejte.

 

4. Finský bílý svařák s rumem

Ingredience: 1l jablečného džusu, 2 polévkové lžíce třtinového cukru, dužina z jednoho pomeranče, dužina z jednoho citronu, 50g čerstvého zázvoru nakrájeného na malé kousky, 1 – 2 hrsti rozinek, 1 hrst mandlí, 3 celé skořice, 5 hvězdiček anýzu, 15 hřebíčků, 25 kuliček černého pepře, 1 láhev bílého suchého vína (Rulandské šedé, Rulandské bílé, …), 1dcl bílého rumu.

Postup: Jablečný džus, cukr, pomeranč, citron, zázvor, rozinky, mandle, skořici, anýz, hřebíček a pepř dejte do hrnce a vařte 10 – 15 minut, aby se koření pořádně vyvařilo. Stáhněte plamen, aby směs nevařila a přidejte víno. Zahřívejte, až bude svařák velmi horký, přidejte rum a ihned podávejte.

mulled-white-wine-02.jpg

 

5. Dětský svařák, který milují děti po celém světě

Ingredience: 1l hroznové šťávy, 80ml pomerančového džusu, 4 lžíce medu (popř. třtinového cukru), 1 celá skořice, 6 hřebíčků, 1 hvězdička anýzu.

Postup: všechny ingredience dejte do hrnce a ohřívejte alespoň 20 minut, aby se chuť koření pořádně vyvařila. Podávejte s plátky pomeranče (či jiného ovoce).

recipe0257

6. Švédský bílý hruškový svařák s kokosem

Ingredience: 1 hrnek hruškové vodky, 1 skořice, 2 – 3 kousky čerstvého zázvoru, 1 lahev vína (např. Chardonnay, Sauvignon – ovocnější typ), 1/2 hrnku hruškového džusu,  hrst křížal a plátky sušeného kokosu

Postup: vodku, skořici a zázvor dejte do nádoby a nechte luhovat do druhého dne na chladném místě. Druhý den směs dejte do hrnce spolu s vínem a hruškovým džusem a pomalu ohřívejte, dokud není svařák opravdu horký (nesmí však vařit). Přisypte kousky křížal a kokosu (případně oslaďte dle chuti) a ihned podávejte.

1452013889178

7. Kanadský brusinkový mulled wine

Ingredience: 0,5l brusinkového džusu, 1/2 hrnku třešňového likéru, 4 hřebíčky, plátek pomeranče, 1 celá skořice, kousek zázvoru, láhev červeného těžkého vína, čerstvé brusinky.

Postup: všechny ingredience dáme do hrnce a pomalu ohříváme, dokud nebude svařák velmi horký (nesmí vařit). Přidáme brusinky a ihned podáváme.

c9400947b38cd80236fc10ebc2e2c003-828x552

8. Svařák, který si děláme doma my

Ingredience: láhev červeného těžkého vína (já používám nejraději Cabernet Sauvignon), 4 celé skořice, 8 hřebíčků, 3 hvězdičky badyánu, cukr dle chuti každého jedince (já si dávám 1 lžičku cukru na hrnek, manžel asi 8…:)), plátky pomeranče k podávání.

Postup: zapálím svíčky, všechny ingredience dám do hrnce. Velmi pomalu ohřívám (pravda, někdy to nevydržím a vařím rychle, ovšem pomalejší ohřev je lepší), aby se koření do vína pořádně vyvařilo. Ihned podávám s plátkem pomeranče. Každý si pak svůj hrnek sladíme sám. Já navlékám vlněné ponožky, manžel si je sundavá. Pouštím příjemnou hudbu, manžel nadává, co je to zase za soul (i když to soul není :)). Ale pak výjimečně mlčí a vychutnává si to svoje přeslazené čučo a je spokojený. A já taky, protože je na chvíli klid a pohoda 🙂

A přesně o to u svařáku jde. Tedy vychutnávání si přítomného okamžiku v klidu a pohodě. Žádný stres, jen hrnek toho skvělého horkého kořeněného vína, mráz a v ideálním světě právě v tu chvíli začne sněžit. Krásné mrazivé dny!

mulled-wine

 

 

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s